Felipan es el resultado de la exploración personal de Felipe.
Felipe es la semilla de Felipan.
Y Felipan se ha convertido en el atlas vivo de un territorio que continúa expandiéndose, abriendo caminos de experimentación.
Cada vez que alguien prueba algo hecho por nosotros por primera vez, Felipan vuelve a ser semilla.
Nos inspiramos en el entorno, en los ingredientes, en las personas, en los recuerdos y en aquello que encontramos mientras exploramos. Luego cada preparación nos devuelve nuevas preguntas y nos inspira a intentar algo distinto.
Es un ciclo.
Observar. Experimentar. Transformar. Compartir. Volver a empezar.
Nos encanta cuando alguien se sorprende con lo que hacemos.
Ese instante de asombro es uno de los motores que alimentan y hacen crecer este territorio llamado Felipan.
El Origen
Felipan comenzó en 2002, cuando Felipe entró a Brahma Kumaris y decidió hacerse vegetariano.
El vegetarianismo lo llevó a cocinar para sí mismo y, entre esas primeras exploraciones, comenzó a hacer pan de manera casera. Poco después empezó a venderlo entre amigos y en algunas oficinas.
Pero la exploración había comenzado mucho antes.
En su casa, sus padres, su abuela y sus tíos habían construido desde la infancia un universo diverso de sabores, ingredientes y maneras de cocinar.
Después vino un viaje por India que amplió todavía más ese territorio.
En 2004, Felipe salió de Brahma Kumaris en Cedritos y continuó produciendo primero en Santa Teresita y luego en Galerías.
En 2007 abrió el local de la calle 51, en Marly.
Allí comenzó otra etapa de la exploración.
Durante 10 años hubo un menú del día que cambiaba todos los días. También visitaba oficinas.
Hasta 2017.
TRANSFORMARSE TAMBIÉN HACE PARTE DEL CAMINO
En 2018 y 2019 desmontamos la carta que habíamos construido durante años e hicimos una propuesta completamente vegana llamada Básic0.
En 2020 cerramos temporalmente el restaurante, fortalecimos los domicilios y ampliamos la oferta de panadería.
Muchos productos que hasta entonces aparecían solamente de manera ocasional comenzaron a formar parte de nuestro universo cotidiano.
En 2022 volvimos a abrir el restaurante, esta vez alrededor de la panadería: lasaña, pizza, sánduches y pasta, pensados desde el pan, las masas y los ingredientes con los que trabajamos.
En 2024 ampliamos nuevamente la frontera.
Después de una primera ronda de inversión con socios, abrimos nuestra planta de producción en Prado.
Otro lugar.
Otra escala.
Nuevos retos.
HASTA AQUÍ VA NUESTRA HISTORIA
No sabemos exactamente hasta dónde llegará este territorio.
Y eso también hace parte de Felipan.
Queremos que más personas lo conozcan, lo exploren, prueben lo que hacemos y le cuenten a otros lo que encontraron.
Porque cada persona que entra puede convertirse en una nueva semilla.
Bienvenidos los curiosos que quieren probar algo nuevo.
Y bienvenidos los valientes que quieren ser parte de lo que estamos construyendo.
